|
|
Rijst Met Pinda's En Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 prei
1/2 rode peper
1 teentje knoflook
200 g langkorrelrijst
3 el olie
2 tl kerriepoeder
75 g ongezoute pinda′s
4 el geraspte kokos
2 el fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Snijd de prei in zeer smalle ringen. Hak de rode peper en de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een koekepan en bak hierin de prei met de rode peper, de knoflook en kerriepoeder 2 min. op een hoog vuur. Verhit de rest van de olie in een andere pan en bak hierin de pinda′s met de kokos 2 min. omscheppend op een matig vuur. Meng de gare rijst met het preimengsel en het kokosmengsel. Roer de koriander erdoor.
|
|
|